Les acides gras polyinsaturés oméga-3 à longue chaîne, l'acide docosahexaénoïque et l'acide eicosapentaénoïque sont connus pour réduire l'inflammation et favoriser sa résolution. Des preuves de bénéfices pour la santé cognitive, la diminution de la masse musculaire liée à l'âge et à la maladie, le traitement du cancer, les patients chirurgicaux et les maladies graves ont été identifiées.