La malnutrition est répandue chez les patients hospitalisés. Ainsi, un apport protéique de 1,2 à 1,5 g / kg / j est recommandé pendant l’hospitalisation. Or, cette étude observationnelle prospective qui portait sur 102 seniors (68 ± 14 ans) a montré que malgré un apport en protéines de ∼1,0 g / kg / j, l’apport consommé est inférieur, car 30 à 40 % de la nourriture et des suppléments fournis ne sont pas consommés.