Une étude ayant suivi pendant 8 mois des adultes âgés issus de minorités ethniques a observé que leurs apports nutritionnels étaient inférieurs à ceux recommandés et que pour divers nutriments (vitamine B6, fer, magnésium…), les apports diminuaient au cours de la période d’étude. Or, l’insuffisance d’apports nutritionnels nuit au vieillissement en bonne santé de ces populations. Il est donc essentiel de mettre en œuvre des interventions communautaires / confessionnelles ciblant le dépistage précoce de l’état nutritionnel.