Cette conclusion est inquiétante, car une autre équipe de recherche américaine a mis en relation, sur un modèle de rats, l’impact négatif de la consommation d’aliments ultra transformés sur la mémoire. L’acide Docosahexaenoïque (DHA), faisant partie de la famille des Omega 3, majoritairement présent dans le poisson, à quant à lui montré un impact positif sur le déclin cognitif.