l’Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) a publié ce mois de Novembre 2021 un compte rendu concernant la consommation protéique des séniors. En effet, l’altération des capacités masticatoires et les choix alimentaires de cette population conduisent à une réduction de la consommation d’aliments riches en protéines animales. Une solution ? Mettre plus de protéines végétales (céréales, légumineuses) dans l’assiette des seniors. L’article est disponible ci-dessous.